冬至，悅耳的餃子

冬至，是二十四節氣中一個獨特的存在。它不像春節那般熱鬧喧囂，沒有中秋的浪漫詩意，也不似清明充滿哀思，它以一種靜謐而溫暖的方式，悄然走進我們的生活，如同一首悠揚的古曲，在歲月的長河中緩緩流淌。而在這冬至時節，最讓人心馳神往、暖意融融的，莫過于那一碗熱氣騰騰、香氣四溢的餃子。

冬至：時光的刻度與文化的印記

冬至，是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天。從這一天開始，白天逐漸變長，黑夜慢慢縮短，仿佛大自然在告訴我們，寒冬雖至，但希望與溫暖正悄然孕育。這一天的到來，標志著即將進入寒冷時節，民間由此開始“數九”計算寒天，每一“九”都承載著人們對溫暖的期盼。

在中國傳統文化中，冬至有著極其重要的地位。在古代，冬至被視為冬季的大節日，甚至有“冬至大如年”的說法。朝廷會舉行盛大的祭天儀式，祈求來年風調雨順、國泰民安；民間則有祭祖、家庭聚餐等習俗。這一天的意義，不僅僅在于它是一個節氣，更在于它承載著人們對自然的敬畏、對祖先的緬懷以及對家庭團圓的珍視。

餃子：冬至的溫暖使者

在眾多冬至習俗中，吃餃子無疑是最具代表性、最富生活氣息的一項。餃子的形狀酷似古代的元寶，寓意著招財進寶、財源廣進。在寒冷的冬至時節，一家人圍坐在一起，和面、搟皮、調餡、包餃子，其樂融融的場景，仿佛一幅溫馨的畫卷。

餃子的制作：一場親情的盛宴

包餃子，是一場充滿歡聲笑語的親情盛宴。當一家人圍坐在餐桌旁，分工合作，各司其職時，那種溫馨的氛圍便彌漫在整個房間。媽媽負責和面，她熟練地將面粉倒入盆中，慢慢加入溫水，一邊加水一邊攪拌，直到面粉變成柔軟而有彈性的面團。然后，她將面團放在案板上，用力揉搓，直到面團變得光滑細膩。爸爸則在一旁調餡，他精心挑選著新鮮的豬肉、韭菜、白菜等食材，將它們剁成細末，加入適量的鹽、醬油、香油等調料，攪拌均勻，那香氣撲鼻的餡料讓人垂涎欲滴。

孩子們則興奮地參與其中，他們學著大人的樣子，拿起小搟面杖，將小面團搟成圓圓的餃子皮。雖然搟出來的餃子皮形狀各異，有的厚有的薄，有的圓有的方，但孩子們臉上洋溢著的笑容卻無比燦爛。包餃子的時候，一家人更是有說有笑，媽媽手把手地教孩子們如何包出漂亮的餃子，孩子們則發揮自己的想象力，包出了各種奇形怪狀的餃子，有的像小船，有的像元寶，還有的像小動物，充滿了童趣。

餃子的味道：家的溫暖與幸福

當一鍋熱氣騰騰的餃子端上餐桌時，那香氣瞬間彌漫整個房間。孩子們迫不及待地夾起一個餃子，咬上一口，鮮美的湯汁在口中四溢，肉餡的鮮香與蔬菜的清爽完美融合，讓人回味無窮。大人們則一邊吃著餃子，一邊聊著家常，分享著生活中的點點滴滴。在寒冷的冬至時節，這一碗餃子，不僅僅滿足了人們的味蕾，更溫暖了每個人的心靈。

餃子，是家的味道，是親情的象征。它承載著家人之間的關愛與溫暖，讓我們在忙碌的生活中，感受到家庭的溫馨與幸福。無論我們走到哪里，只要想起那碗熱氣騰騰的餃子，心中便會涌起一股暖流，那是家的味道，是永遠無法割舍的親情。

冬至吃餃子的文化內涵
紀念醫圣張仲景

關于冬至吃餃子的習俗，有一個廣為流傳的傳說。相傳醫圣張仲景在長沙為官時，告老還鄉正值冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”、一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

驅寒保暖與健康寓意

從科學角度來看，餃子皮是用面粉做的，屬于溫熱性食物，可以起到驅寒的作用。餃子餡中的肉類和蔬菜，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，能夠為身體提供充足的熱量，幫助人們抵御寒冷。在寒冷的冬至時節，吃上一碗熱乎乎的餃子，不僅能夠溫暖身體，還能增強身體的免疫力，預防感冒等疾病。

此外，餃子還寓意著團圓和美滿。在冬至這一天，一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，象征著家庭的團結和和睦。同時，餃子的形狀也寓意著財富和好運，因為它的形狀酷似古代的元寶，人們希望在新的一年里能夠財源廣進、生活幸福。

結語

冬至，是一個充滿溫暖與希望的節氣。而那一碗熱氣騰騰的餃子，則是冬至時節最溫暖的陪伴。它不僅僅是一種食物，更是一種文化的傳承，一種親情的表達。在這個寒冷的冬日里，讓我們圍坐在一起，包上一鍋餃子，品嘗著家的味道，感受著親情的溫暖，共同迎接即將到來的美好春天。

作者：藺峰